Quién somos?

Soy Argentino y nieto de un Catalán de Salàs de Pallars, Francesc Novell i Farré, que emigró a Argentina el año 1928 y fue padre de 5 hijos entre ellos mi madre.

Desde muy joven me ha entusiasmado cocinar para amigos y a las reuniones familiares... Sobre todo las barbacoas, que nos reúnen al lado de las brasas, el fuego y nos inunda del calor y los aromas de los alimentos cocinándose. Y con este entusiasmo conseguí convertirlo en mi profesión.

El año 2003 llegué a Manresa, dispuesto a seguir compartiendo mi pasión, la cocina... Todo y que antes pasé por trabajos bien diferentes.

Y seguí con la tradición de las reuniones de amigos, unos de aquí y otros de allá, juntándonos cerca de las llamas... hasta que me encontré en medio de los fogones.

El amor por la cocina ha hecho que me haya interesado siempre en hacer diferentes cursos de cocina de todo tipo, esto lo iba compaginando mientras trabajaba en restaurantes de Vall d'Aran y Manresa.
En 2008, juntamente con mi nueva socia Sandra emprendimos nuestro primer restaurante en la calle Lleida del Barrio de Plaça Catalunya, a Manresa.

Después, en el 2013 tuvimos la oportunidad y decidimos abrir nuestro segundo Restaurante en el Port de Sóller, a Mallorca. En el 2015 nos comprometimos al 100% con el restaurante de Ses Illes y decidimos cerrar temporalmente el de Manresa.

Ahora volveremos a revivir nuestro restaurante Araucaria con el nombre de Argentum. Y continuamos con eso que me apasiona que es la cocina y el servicio a nuestros comensales.

Tener la oportunidad de conocer diferentes cocinas y culturas nos ha dado un toque personal. Nos ha abierto la posibilidad de combinar sabores de otros continentes a nuestras típicas elaboraciones, con el objetivo de aportar experiencias únicas e inolvidables en tu paladar.