Qui Som?

Sóc Argentí i nét d’un Català de Salàs de Pallars, Francesc Novell i Farré, que va emigrar a l’Argentina l’any 1928 i va ser pare de 5 fills entre ells la meva mare.

Des de molt jove m’he entusiasmat cuinant pels amics i a les reunions familiars… Sobretot les barbacoes, que ens reuneixen al voltant de les brases crepitants, el foc i ens inunda de la calor i les aromes dels aliments rostint-se. I amb aquest entusiasme vaig aconseguir convertir-ho en la meva professió

L’any 2003 vaig arribar a Manresa, disposat a seguir compartint la meva passió, la cuina…. Tot i que abans vaig passar per feines ben diferents.

I vaig seguir amb la tradició de les reunions d’amics, uns d’aquí i alguns d’allà, congregant-nos a prop de les flames…. fins que vaig topar al mig dels fogons.

L’amor per la cuina ha fet que m’hagi interessat sempre en fer cursos diversos de cuina de tot tipus, això ho anava compaginant mentre treballava a restaurants de la Vall d’Aran i Manresa.
El 2008, juntament amb la meva sòcia Sandra vam emprendre el nostre primer restaurant al carrer Lleida del Barri de Plaça Catalunya, a Manresa

Després, el 2013 vam tenir l’oportunitat i vam decidir obrir el nostre segon Restaurant al Port de Sóller, a Mallorca. El 2015 ens vam comprometre al 100% amb el restaurant de Ses Illes i vam decidir tancar temporalment el de Manresa.

Ara tornem a reviure el nostre restaurant Araucaria amb el nom d’Argentum. I continuar amb allò que m’apassiona que és la cuina i el servei als nostres comensals.

Tenir l’oportunitat de conèixer diferents cuines i cultures ens ha donat un toc personal. Ens ha obert a la possibilitat de combinar sabors d’altres continents a les nostres típiques elaboracions, amb l’objectiu d’aportar experiències úniques i inoblidables al teu paladar